Tovább folytatva bor barangolásunkat, most a Borbély Családi Pincészet – Kéknyelű borára esett választásom.
És, hogy miért? A Kéknyelű, mint fajta az egyik legősibb magyar borunk, azonban mai napig kevés figyelemben részesül a vásárlási szokásaink során. Éppen ezért is gondoltam úgy, hogy remeknél remekebb boraink között, épp itt az ideje reflektorfénybe helyezni.
Kezdésként először ismerkedjünk meg kóstolt borunk készítőivel. Az az, nem mással, mint a Borbély Családi pincészettel, amely egy több generációs családi hagyományú, szőlőtermesztéssel és borkészítéssel foglalkozó műhely, ahol a modern és tradicionális technológiák segítségével törekednek a frissebb stílusútól, az egyedi minerális ízvilágú, tartalmas borok termelésére. A pincészet termőterületei 23 hektáron, a Badacsonyi borvidéken, a Badacsony, a Gulács, a Csobánc, a Bács és a Tóti hegyek napsütötte lankáin terülnek el.
Ezen rövid bevezető után lássuk, milyen élményben is volt részünk.
Színében inkább a zöldes, citromsárga jegyeket fedezhetjük fel, ami hűen tükrözi a szőlőfürtök színvilágát. Érdemes megjegyezni – ha már a színvilágnál tartunk -, hogy a fajta elnevezése a szőlő kékes-vöröses árnyalatú levélnyeléről származik.
Illatában, visszafogott, közepes erősségű, fehér húsú gyümölcsökre, zöldfűszerekre emlékeztet. Valamint minerális, füstös aromáiból adódóan kiválóan képes reprezentálni „szülőhelyének” adottságait.
Ízvilágát tekintve citrusos, grépfrúitos és zöld fűszeres ízek dominálnak. Borunk, minden egyes kortyát az élénk, szép szerkezetű sav tartalom jellemzi, amitől kissé fanyarnak tűnik. Lecsengésben kesernyés, gyógynövényes asszociációk tűnnek fel.
Összességében egy elegáns, nem tolakodó, nemes harmóniát tükröző bort ismerhetünk meg, amely az új hordós érlelést is meghálálja. Mindenképpen megéri rászánni több időt, pörgetni, kortyolgatni, felfedezni miként árad szét a nyelven és a szájpadlásban.
Ezt a bort is megvásárolhatod a Borháló Szombathely üzletében (9700 Szombathely, Szent Márton u.23.) valamint webshop-on keresztül is.
A fantasztikusan sikerült képért, külön köszönet #nikipalejphotography
